Costolette di agnello d’Aspromonte   Una classica ricetta della tradizione calabrese adatta per il periodo pasquale, Costolette di agnello d’Aspromonte. Ricca di sapore, questa, che nasce dalla cultura pastorale e contadina dei territori aspromontani in cui le carni ovine e capri ne avevano un ruolo primario: una alimentazione soprattutto vegetariana, quella dei pastori, fatta eccezione per i formaggi e per le carni di capra e di pecora che si consumavano in occasione delle feste religiose e familiari. Fra i piatti fortemente legati alla vita religiosa, l’agnello era abitualmente cucinato per festeggiare la Pasqua. Difficoltà: facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 45 minuti … Leggi tutto Costolette di agnello d’Aspromonte