Stocco di Mammola, ottimo prodotto della dieta mediterranea.

Lo stocco di Mammola è prodotto della trasformazione dello stoccafisso norvegese. E’ un ottimo prodotto della dieta mediterranea, con pochi grassi e buona dose di energia, molto digeribile.

La particolarità dello Stocco di Mammola

Questo prodotto della tradizione della Calabria è ricercato da tutta la regione e ha risvolti di turismo culinario internazionale verso la località di Mammola e di suoi ristoranti. Viene così buono principalmente per la scelta dedl prodotto di origine, ma sopratutto per le acque di ammollamento provenienti dalla catena montuosa aspromontana. Acque pulite e fresche che conferiscono gusto e consistenza allo stocco di Mammola.

Difficile da esportare

Lo stocco di mammola è un prodotto che presenta delle problematiche nella esportazione, necessita della catena del fresco e la sua preziosità viene mantenuta se consumato nel luogo di produzione e con le aggiunte locali che la ricetta richiede. un prodotto a chilometro zero “forzato” che apre implicazioni turistiche per la felicità degli operatori del territorio.

 

Le caratteristiche dello stocco di Mammola

A rappresentare tutte le caratteristiche del prodotto calabrese il sito www.stoccodimammola.it